Žmogus sugeba atskirti ne tik sūrų, saldų, kartų ir rūgštų skonius. Daugeliui lietuvių vis dar naujiena XX amžiaus pradžioje  atrastas ir umami skonis. Šį skonį juntame tada, kai valgome kinų ar japonų virtuvės valgius, kuriuose yra glutamo rūgšties ar jos druskų. Pastarųjų junginių turi sojų padažai, kai kurios sūrio, mėsos ar grybų rūšys. Tačiau Australijos mokslininkai teigia, jog atrado ir šeštąjį skonį - riebų. Šis atradimas ateityje gali padėti kovoti su antsvoriu. Teigia žurnalas „British Journal of Nutrition“. Mokslininkas Russelas Keast kar