Viziją įgyvendinti pavyko

Bendrovės „Kavos pirklys“ įkūrėjas Arnas Gudelis teigė, kad kavos skrudinimu užsiima jau daugiau kaip septynerius metus. Tai esą buvo ilgai kuriama vizija – atidaryti visiškai naują ir žmonėms atvirą kavos skrudyklą bei fizinę parduotuvę.

„Viskas prasidėjo nuo 2017 m. išsinuomotų 20 kvadratinių metrų apleistų patalpėlių Klaipėdos prekybos bazėje. Susitvarkę jas, gavome reikiamus leidimus ir pradėjome savo, kaip kavos skrudintojų, kelią. Lietuvoje jūsų veikiausiai niekas neišmokys skrudinti kavos, tad šio amato teko mokytis patiems: skaitant daug literatūros, nuolat skrudinant, konsultuojantis su užsienyje veikusiomis skrudyklomis, o neretai ir gadinant kavą, kadangi iš klaidų mokomasi greičiausiai. O kai mokaisi kažko visgi išmoksti, tad pastangos pamažu konvertavosi į nedidelį, bet iš lėto augantį pirkėjų ratą, kurių lūkesčius mūsų skrudinama kava, jos pateikimas ir asmeninis dėmesys, pateisino. Šiandien galiu pasidžiaugti ir jausti dėkingumą, jog nemaža dalis pačių pirmųjų klientų kavą pas mus perka iki šiol – visus septynerius metus. Kadangi iki fizinės parduotuvės atidarymo mažmeninė prekyba ilgus metus buvo vykdoma tik internetu, o ir dabar puikiai atsimenu visų nuolatinių pirkėjų vardus, jų mėgstamas kavas“, – pradžią prisiminė A. Gudelis.

Partnerio nuotr.

Reikėjo specialios įrangos

Tam, kad viziją pavyktų įgyvendinti, buvo reikalinga ir speciali tam skirta įranga.

„Pradėjome su visiškai minimaliomis investicijomis. Ilgai ieškoję ir, pagaliau, suradę įsigijome naudotą 1,5 kg talpos skrudinimo aparatą. Jį teko parsigabenti iš JAV. Vėliau liko tik pasirūpinti smulkia papildoma įranga bei žaliomis kavos pupelėmis. Po metų, didėjant užsakymų skaičiui, turimos įrangos našumo nebepakako. Atėjo metas pirmam rimtam augimo etapui, įsigijome naują 15 kg talpos skrudinimo aparatą. Jis veikė visiškai kitokiu principu, nei mūsų pirmasis aparatas, tad tapo aišku, kad norint atkartoti skrudinimo profilius skrudinant mažomis partijomis, reikalinga mažesnė mūsų 15 kg talpos aparato kopija, tad skrudyklą papildė analogiškas 2 kg talpos aparatas, o patį pirmąjį, pirktą JAV, pardavėme pirkėjui iš Vokietijos. Kodėl mums neužteko vien tik 15 kg talpos aparato? Nes nuo pat veiklos pradžios siekėme būti kiek įmanoma lankstesni pirkėjo atžvilgiu, tad kaip tada, taip ir dabar, kiekvienai iš anksto užsakomai kavai suteikiame galimybę pasirinkti ir skrudinimo lygį: šviesų, vidutinį arba tamsų. Kadangi visa www.kavospirklys.lt įsigyta kava skrudinama po užsakymo gavimo, dažnai tenka skrudinti ir itin mažas kavos partijas. Būtent tada mums ir pasitarnauja mūsų skrudyklos „mažylis“. Įsigijus naują įrangą teko keltis ir į kiek didesnes patalpas. Nors tai buvo apie 70 kvadratinių metrų ploto erdvė, ji tada mums atrodė didžiulė. Kol po dar kelerių metų neįsigijome dar vieno, tik šįkart jau 30 kg talpos skrudinimo aparato, kurį reikėjo kažkur „įsprausti“. Šis skrudinimo įrangos trejetas ir sudaro mūsų šiandienos skrudyklos pajėgumus“, – pasakojo pašnekovas.

Siūlo platų asortimentą

Anot A. Gudelio, „Kavos pirklys“ iš kitų skrudintojų išsiskiria dar tuo, kad yra itin lankstūs savo klientams – iš anksto užsisakydami www.kavospirklys.lt jie gali pasirinkti viską – nuo skrudinimo lygio, malimo rūpumo iki kitų parametrų. Be to, čia siūlomas itin platus kavos asortimentas.

Partnerio nuotr.

Šiuo metu čia skrudinamos net 15 skirtingų regionų kavos iš Brazilijos, Kolumbijos, Gvatemalos, Kosta Rikos, Peru, Meksikos, Kenijos, Etiopijos, Tanzanijos,  Indonezijos, Indijos,  Mianmaro ir kt. Visos šios kavos  – aukščiausios kokybės rūšinės arabikos.

„Aukščiausios kokybės rūšinė kava laikoma tokia, kuri pagal Rūšinės kavos asociacijos vertinimo sistemą įvertinama 80 ar daugiau balų. Kava, kuri šių balų nepasiekia, laikoma komercine, tokia žaliava pigesnė, nes kokybine prasme atsilieka nuo aukščiausios kokybės kavos. Mes užsiimame išskirtinai tik rūšine kava ir smagu, jog Lietuvoje žmonės vis labiau vertina kokybę, aptarnavimo patirtį ir užsakymo atlikimo greitį“, – neabejojo A. Gudelis.

Klientai domisi ir galimybe išvysti skrudinimo procesą savo akimis.

2024-ieji buvo lūžio metai.

„Mūsų fizinėje parduotuvėje yra vitrina, per kurią matosi skrudykla. O ir languose matyti viskas – mūsų įranga, skrudinimo procesas ir panašiai. Tad skrudiname ne gamybinėje, uždaroje zonoje, o atvirai aplinkiniams. Taip nusprendėme, nes žmonėms dažnai kildavo klausimų, ar gali atvažiuoti ir pasižiūrėti kaip atrodo kavos skrudinimo procesas. Kavos skrudinimas – išties sudėtingas ir tikrai įdomus, tad smagu, jog žmonės gali nesunkiai bent iš šono su juo susipažinti“, – kalbėjo A. Gudelis.

Iš šveicarų – įvertinimas

2024-ųjų pabaigoje Trušeliuose, adresu Karališkių g. 1, buvo atidaryta ne tik žmonėms atvira kavos skrudykla, bet ir fizinė parduotuvė. Taip pat pažymima, kad praėjusiais metais „Kavos pirklys“ pradėjo bendradarbiauti ir su šveicarų kavos aparatų gamintojų bendrove.

„2024 metų pradžioje susisiekėme su JURA prekinio ženklo distributoriais Baltijos šalyse ir pristatėme savo viziją – kavos skrudyklą ir kavos bei kavos aparatų parduotuvę po vienu stogu. Tai išties kažkas naujo rinkoje. Veikiausiai daugelis vietinių kavos gamintojų suteikia galimybę įsigyti jų skrudinamą kavą tiesiai iš skrudyklos, bet tokių, kur galėtumėte tiek matyti skrudinimo procesą realiu laiku, tiek rinktis savo naują JURA kavos aparatą, ko gero, daugiau nėra. Šveicarams mūsų idėja patiko ir pasirodė unikali, tad pasirašę bendradarbiavimo sutartį tapome autorizuotais JURA partneriais Lietuvoje. Nors pradžioje siekėme platinti tik namų linijai skirtus produktus, JURA pasiūlė atstovauti ir profesionaliam komerciniam naudojimui skirtą produktų liniją. Tai buvo tarsi įvertinimas, kurį priėmėme su didele atsakomybe. Tad 2024 ieji buvo lūžio metai“, – džiaugėsi A. Gudelis.

Partnerio nuotr.

Kainos auga drastiškai

Pasak A. Gudelio, kavos verslai, šiuo metu, išgyvena tikrai sudėtingą laikotarpį. Tokių kavos kainų, kokios yra dabar, esą dar niekada nebuvo. Kavos žaliava – biržos prekė, tad žalių kavos pupelių kaina tiesiogiai priklausoma nuo biržos kainų lygio pokyčių.

„Tiksliai įvardinti vieną priežastį, kodėl kavos birža muša rekordines aukštumas, nelengva, tai skirtingų veiksnių ir aplinkybių visuma, bet kaip pagrindinė įvardijama klimato atšilimas. Pastaraisiais metais kavos auginimo regionuose susiduriama su sausromis, nebūdingomis šalnomis ir kitais orų kaitos faktoriais, dėl kurių kenčia derliai. Pagrindinės kavos augintojos – Brazilija, kalbant apie arabikos kavą, ir Vietnamas – didžiausias robustos kavos tiekėjas, ten 2024 m. užauginta mažiau kavos, negu tikėtasi“, – kalbėjo A. Gudelis.

Pasaulyje pastebimos tendencijos, kad kavos vartojimas auga, o kavos neužauginama tiek, kad patenkintų visų poreikius, tad šiuo metu kavos paklausa yra didesnė už kavos pasiūlą.

„Suprantame kavos mylėtojų nepasitenkinimą dėl kylančių kainų, bet galiu patikinti, kad jos kyla tikrai ne dėl kavos veikla užsiimančių verslų godumo ir siekio uždirbti kuo daugiau. Pavyzdžiui, jei mums pradėjus veiklą 2017 m. už Brazilijos arabikos žaliavą mokėdavome po maždaug 2 eurus už kg, tai 2024 m. gruodį – 7 eurus už kg. Nepraėjus nė porai mėnesių, ji jau kainuoja daugiau kaip 10 eurų už kg. Ir ši tendencija – pasaulinė. Kava brangsta visur: Lietuvoje, Vokietijoje, Amerikoje, Australijoje. Tiesa, kai kur vis dar galima nusipirkti šiek tiek pigesnės kavos už esamą kainų vidurkį, bet tai reiškia, kad arba kava skrudinta seniai ir ji užsigulėjo prekybininkų sandėliuose, arba jai paskrudinti naudota senesnė, pigesnė žaliava“, – įžvalgomis dalijosi A. Gudelis.

Kokie bus 2025-ieji – kol kas prognozuoti esą per anksti. Pagal esamas tendencijas, kavos vartojimas nemažės, tad viskas priklausys nuo šiais metais užaugintos kavos kiekio.