Maitinimas ligoninėse – tai ne tik kasdienė rutina, bet ir svarbi sveikatos priežiūros dalis, kurioje susipina mokslas, finansai, vadyba, profesionalūs įgūdžiai ir kūrybiškumas. Kiekvienas patiekalas ligoninėje ne tik aprūpina pacientą būtinomis maistinėmis medžiagomis, bet ir atspindi sudėtingą bei svarbų procesą, kuris vyksta ligoninės virtuvėse ir už ligoninės durų.