Humoro ir geros nuotaikos nestokojantis profesionalus konditeris Ali pagamins juodojo šokolado desertą, kuris labai tinka vakarėliams, bei pagardins jį per porą minučių pagaminamais ledais iš šaldytų mangų.

Ryžių apkepas

Reikės:

200 g trumpagrūdžių ryžių

700 ml pieno

3 kiaušinių

180 g cukraus 

50 g razinų

50 g kedrų riešutų

80 g sviesto

1 valg. š. miltų

2 cinamono lazdelių

Gaminimas

Išbrinkinti vandenyje razinas. Pieną supilti į gilią keptuvę, sudėti cinamono lazdeles ir suberti pusę cukraus normos. Retkarčiais pamaišant užvirti pieną, suberti ryžius ir sumažinti kaitrą. Virti nuolat maišant, kol ryžiai išbrinks ir masė taps tiršta. Nukelti nuo ugnies, išimti cinamono lazdeles ir įdėti sviestą. Gerai išmaišyti, kol sviestas visiškai ištirps.

Atskirame dubenyje išplakti kiašinius su likusia dalimu cukraus. Tada suberti kedro riešutus, išbrinkusias razinas ir 0,5 valg. š. miltų. Viską gerai išmaišyti ir į gautą masę supilti ryžius. Permaišyti. Gautą masę supilti į sviestu išteptą ir miltais pabarstytą kepimo formą. Kepti iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 1 valandą.

Juodojo šokolado desertas taurėje su mangų ir pasiflorų ledais

Desertui reikės:

300 g juodojo šokolado

300 g grietinėlės

50 g stiprios kavos

Mėgstamų sausainių arba vaflių trupinių

Ledams reikės:

400 g šaldytų mangų gabaliukų

60 g pasiflorų tyrės

200 g grietinėlės

50 g cukraus pudros

Gaminimas

Užvirti grietinėlę ir užpilti ant šokolado, sumaišyto su stiprios kavos šlakeliu. Elektriniu trintuvu išmaišyti iki vientisos masės. Gautą masę išpilstyti į desertines taures. Paviršių apibarstyti turimų sausainių trupiniais ir padėti į šaldytuvą 2–3 valandoms.

Šaldytų mangų gabaliukus suberti į elektrinį smulkintuvą, įberti cukraus pudros ir susmulkinti iki smulkių trupinių. Tada supilti pasiflorų tyrę ir grietinėlę. Dar kartą gerai perplakti. Ledus patiekti kartu su juodojo šokolado desertu.

Skanaus!