Gintarė Kitovė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė, pastebi, kad lietuviai šviežius obuolius mielai valgo ištisus metus – ir žiemą.
„Obuolys – paprastas, pigus ir skanus būdas suteikti organizmui naudingų medžiagų ar tiesiog sveikai užkąsti. Šie vaisiai tinka gausybei patiekalų – ne tik gardiems kepiniams, bet ir pusryčiams, pietums, vakarienei, taip pat yra idealus vaisius įdėti į vaikų priešpiečių dėžutę“, – sako G. Kitovė.
Daržovių ir vaisių skyriaus darbuotoja Jolanta Sabaitienė sako, kad lietuviams obuolys toks įprastas kasdienis užkandis, kad kartais pamirštama, koks vertingas jis yra.
„Britai ne be reikalo sako: suvalgyk po obuolį kasdien – ir nereikės lankytis pas gydytoją. Žinoma, posakis perspaustas, joks vaisius nepadarys stebuklo, tačiau obuoliai išties labai vertingi organizmui. Jie gausūs antioksidantų ir vitamino C, skaidulų, mažai kaloringi ir patinkantys net vaikams, todėl yra puikus ingredientas visai šeimai“, – sako J. Sabaitienė.
Paminėjus receptus su obuoliais, daugeliui mintyse sukasi obuolių pyragas, tačiau kulinarijos šefė Jolita Tamoševičienė pasakoja, kad šie vaisiai – toli gražu ne tik desertų ingredientas. Ji siūlo neapsiriboti vienu obuoliu per dieną – šis pigus, skanus vaisius paskanins kasdienius pusryčius, tiks priešpiečiams ir net derės su kiauliena. Kulinarijos specialistė siūlo nesudėtingų receptų, padėsiančių įtraukti obuolius į kasdienį valgiaraštį.
Pusryčiams
Obuolių blynai be miltų
2 dideli obuoliai,
4 kiaušiniai,
1 puodelis greitai paruošiamų avižinių dribsnių,
1 šaukštelis kepimo sodos,
1 šaukštelis kepimo miltelių,
4 šaukštai natūralaus jogurto,
cinamono,
vanilės,
1 šaukštas medaus ar klevų sirupo, jei norisi saldžiau.
Kiaušinius trintuve sumaišykite su medumi ar klevų sirupu (jei naudojate), kepimo milteliais, soda ir jogurtu, kol masė taps kreminė ir puri. Įmaišykite supjaustytus ir nuluptus obuolius. Tuomet – avižinius dribsnius, vanilę ir cinamoną, palikite 2 minutėms, tada vėl sumaišykite, kol masė taps vientisa. Kepkite blynus keptuvėje su šiek tiek riebalų, ant vidutinės ar šiek tiek žemesnės ugnies. Patiekite iš karto su mėgstamais padažais – šviežiomis uogomis, jogurtu ar riešutų kremu.
Užkandžiui ar į priešpiečių dėžutę
Maistingi bananų-obuolių keksiukai su riešutais
1 didelis obuolys,
2 bananai,
2 puodeliai miltų,
3/4 puodelio pieno,
1 kiaušinis,
1/2 puodelio cukraus (arba mažiau),
1/2 puodelio aliejaus,
1 saujelė smulkintų graikinių riešutų,
2 nubraukti šaukšteliai kepimo miltelių,
1/2 šaukštelio cinamono.
Nulupkite ir supjaustykite bananus. Sumaišykite trintuve iki vientisos masės. Įmuškite kiaušinį, supilkite pieną ir aliejų, gerai sumaišykite. Dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, kepimo miltelius, smulkintus graikinius riešutus ir cinamoną. Sumaišykite drėgnus ir sausus ingredientus, kol susidarys vientisa tešla. Išklokite keksiukų skardą popierinėmis formelėmis. Užpildykite kiekvieną jų (maždaug 2/3) tešla. Kepkite 180 °C temperatūroje orkaitėje maždaug 35 minutes.
Lengviems pietums
Salotos su sūriu, obuoliais ir spanguolėmis
1 didelis arba 2 mažesni obuoliai,
2 saujelės gražgarsčių,
1 sauja graikinių riešutų,
1 sauja spanguolių,
mėgstamo sūrio – ožkos, fetos, mocarelos ar buratos.
Padažui:
1 šaukštas balzaminio acto,
3 šaukštai alyvuogių aliejaus,
1 šaukštelis medaus,
1/2 šaukštelio garstyčių,
druskos pagal skonį.
Riešutus paskrudinkite sausoje keptuvėje. Padažo ingredientus gerai išmaišykite, kol gausite vientisą masę. Obuolius nuplaukite ir supjaustykite. Ant lėkštės sudėkite gražgarstes, supjaustytus obuolius, sūrį, pabarstykite riešutais, spanguolėmis ir užpilkite padažu.
Sočiai vakarienei
Kiauliena su obuoliais ir svogūnais
3 dideli obuoliai,
1 kg šviežios kiaulienos nugarinės,
1/4 šaukštelio druskos,
1/4 šaukštelio pipirų,
1 šaukštas alyvuogių aliejaus,
2 svogūnai,
5 česnako skiltelės,
1 šaukštas šviežių rozmarinų arba 1 šaukštelis džiovintų rozmarinų.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Pabarstykite nugarinę druska ir pipirais. Didelėje neprilimpančioje keptuvėje įkaitinkite aliejaus ir apkepinkite mėsą iš visų pusių. Perkelkite į kepimo skardą, pateptą aliejumi. Aplink mėsą išdėliokite skiltelėmis pjaustytus obuolius, svogūnus ir nuluptą česnaką pabarstykite rozmarinu. Kepkite 45–55 minutes, kol mėsa bus visiškai iškepusi, vieną kartą apversdami obuolius, svogūnus ir česnaką. Išimkite iš orkaitės, uždenkite folija. Prieš pjaustydami mėsą, palikite 10 minučių pastovėti. Patiekite su nesaldinta obuolių uogiene.
Kaip ilgiau išlaikyti šviežius
* Nenulaužkite kotelio. Rinkitės vaisius be dėmių ar sumušimų ir niekada nenulaužkite kotelio. Nulaužtas kotelis yra lengvas priėjimo taškas mikroorganizmams ir orui, kurie sutrumpina vaisių galiojimo laiką.
* Laikykite vėsioje, tamsioje vietoje. Dėkite obuolius toliau nuo šilumos šaltinių ir tiesioginių saulės spindulių. Vietoj to, laikykite juos vėsioje, tamsioje vietoje arba net šaldytuve. Taip jie išliks traškūs ir skanūs.
* Pamerkite gabaliukus į vandenį su druska arba citrina. Turite supjaustytų obuolių, kurie liko po kepimo ar užkandžių? Geriausias būdas išvengti rudos spalvos atsiradimo yra 10 minučių pamirkyti supjaustytus obuolius sūrymo tirpale (pusė arbatinio šaukštelio druskos į puodelį vandens) ir tada nusausinti. Švelnų sūrumą galima nuplauti vandeniu prieš patiekiant. Rudos spalvos išvengti taip pat galite naudodami vandenį ir citrinos sultis.
Naujausi komentarai