Statistika byloja, jog pastaraisiais metais profesinis mokymas sulaukia vis didesnio šalies jaunuolių dėmesio. Amatininkiškas specialybes įgyti siūlančių įstaigų atstovai pripažįsta, kad ši tendencija džiugina, tačiau sykiu verčia pasitempti, daugiau dėmesio skirti naujoms mokymo programoms bei bazei modernizuoti.

Išnaudojo buvusias dirbtuves

Ne išimtis – ir ilgametes tradicijas turinti Klaipėdos turizmo mokykla (KTM).

2009 m. pabaigoje mokymo įstaiga ėmėsi ir per ketverius metus įgyvendino ne vieno milijono litų investicijų pareikalavusį projektą – KTM buvo įrengtas šiuolaikiškas, inovatyvus Viešbučių ir restoranų bei prekybos sektorinio praktinio mokymo centras.

Projekto, kuris buvo finansuojamas 2007–2013 m. ES struktūrinių fondų bei valstybės lėšomis, metu rekonstruotos nenaudojamos mokyklos dirbtuvės.
Čia įrengtos virėjų, konditerių, padavėjų, barmenų, prekybos specialybių mokinių praktinio mokymo patalpos, aprūpintos moderniausia ir sektoriaus realijas atitinkančia praktinio mokymo įranga.

Be to, praktinio mokymo centre veiks mokyklos biblioteka ir kompiuterizuota skaitykla, kuriomis naudosis ne tik specialybių studentai, bet ir visa mokyklos bendruomenė.

"Vakarų Lietuvos regione yra keletas mokyklų, kurios rengia tokių pačių ar panašių specialybių mokinius, tačiau nė viena jų neturi tokio restoranų, prekybos profilio sektorinio praktinio mokymo centro kaip mes. Be abejonės, įgyvendintas projektas mūsų mokymo įstaigai suteikė didelį konkurencinį pranašumą", – pripažino KTM direktorius Audrius Kurlavičius.

Pažangiausia įranga mieste

Kaip pastebėjo pašnekovas, atsidarant vis naujesniems restoranams, kavinėms, barams, viešbučiams, auga ir darbuotojų, turinčių specialių žinių, paklausa.

"Praktinio mokymo centro mokomajame bare mokiniai dirbs su naujausio modelio kavos aparatais ir mokysis ruošti įvairias kavas bei arbatas, taip pat patiekti įvairius gėrimus. Kokteilių ruošimo klasėse barmenai mokysis kokteilių plakimo meno", – vardijo mokyklos vadovas.

Nauji įrengimai, kokteilinės, plakikliai, kavos aparatai – tai tik dalis mokomojo inventoriaus.

Mokymo centre įrengti konditerijos cechai, virtuvės, konditerijos ir virėjų laboratorijos, kuriuose mokiniai galės išmokti gaminti ne tik įprastus patiekalus, bet ir pasitelkti pažangiausius sprendimus – naudojantis žemos temperatūros cirkuliatoriumi ruošti maistą pagal "sous vide" technologiją (žema gaminimo temperatūra, lėtas vakuumuotas maisto virimas), "Pacojet" įrenginiu apdoroti užšaldytą maistą ir taip pagaminti gurmaniškus – morkų, varškės ar duonos trupinių – ledus.

Mokinių paruošti patiekalai bus parduodami moderniame restorane ir kavinėje.

"Juose įdiegta "R-Keeper V7" sistema, kuri automatizuoja įprastus procesus. Klientai patiekalus rinksis planšetiniame kompiuteryje pateiktame meniu, o užsakymai tiesiogiai pasieks virtuvę. Užsisakę patiekalus, lankytojai galės skaityti naujienų portalus, žurnalus, naudotis kitomis naudingomis programėlėmis", – apie naujoves pasakojo A.Kurlavičius.

Duris atvers parduotuvės

Mokyklos direktoriaus teigimu, sektoriniame praktinio mokymo centre puikios mokymo sąlygos sukurtos ir prekybininkams.

Į naujas ir erdvias patalpas kelsis verslo praktinio mokymo firma, kur mokiniai mokomi steigti įmonę, tirti rinką, pirkti, parduoti prekes, kurti reklamą, vesti apskaitą, samdyti darbuotojus ir panašiai.

Kiekvienas mokinys turės kompiuterizuotą darbo vietą su specializuota verslo valdymo programine įranga, sudarytos puikios sąlygos mokytis organizuoti konferencijas, apskritus stalus, pristatyti informaciją naudojantis interaktyviuoju televizoriumi, belaide balsavimo sistema.

Pirmuosius darbo kasos aparatais įgūdžius mokiniai įgis naujojoje kasos aparatų klasėje. Tam buvo įsigyti kasos aparatai, POS terminalai (kompiuterinė kasos sistema), kasos stalai su kaupikliais.

"Rugsėjį duris atvers dar dvi mokyklos parduotuvės. Jaukioje cukrainėje mokiniai lankytojus džiugins pačių pagamintais ledais, kava, šviežiomis vaisių ir daržovių sultimis bei karštais pyragaičiais. Tam įsigytas šerbeto, kavos gaminimo aparatas, centrifūginė ir citrusinių vaisių sulčiaspaudės. Cukrainės svečiai galės ne tik nusipirkti siūlomų prekių, bet ir maloniai leisti laiką specialiai įrengtoje poilsio zonoje", – planais dalijosi A.Kurlavičius.

Kitoje parduotuvėje klaipėdiečiai galės įsigyti įvairių kasdienės paklausos prekių.

"Siekiame, kad absolventai galėtų lengvai integruotis darbo rinkoje, todėl parduotuvėse jie mokysis dirbti moderniausiose prekybos įmonėse naudojamomis kompiuterinėmis kasų sistemomis, svėrimo, šaldymo įranga. Prekių pajamų, išlaidų, likučių, grynųjų pinigų apskaita taip pat bus vykdoma naudojant specializuotas kompiuterines programas", – pasakojo pašnekovas.

Ir mokiniams, ir mokytojams

Anot direktoriaus, klaipėdiečiai jau seniai įvertino moksleivių gaminamus patiekalus, o į mokyklą pavalgyti atvyksta ne tik aplinkinių įstaigų darbuotojai.

"Patiekalai ruošiami iš šviežių, natūralių produktų, nenaudojami jokie pakaitalai. Tad miestiečių susidomėjimas mūsų mokykla išties didelis, o dabar turėsime dar geresnes sąlygas tiek maistui gaminti, tiek klientams aptarnauti", – teigė A.Kurlavičius.

Pašnekovas atkreipė dėmesį, kad naujai įkurtame centre mokysis ne tik mokyklos mokiniai. Jame kelti kvalifikaciją galės ir technologijų mokytojai, bus galima laikyti technologijų egzaminus, rengti technologijų konkursus.

Be to, bus teikiamos paslaugos profesinių mokyklų mokytojams ir verslo įmonėms rengiant seminarus, mokymus ar konferencijas.

"Kadangi sektoriniuose praktinio mokymo centruose įdiegta pati moderniausia įranga, technologines naujoves galės išbandyti bei savo kompetencijas patobulinti ir pagal mainų programas iš užsienio atvykę mokiniai, mokytojai", – dar vieną galimybę įvardijo A.Kurlavičius.

Direktoriaus teigimu, praėjusiais metais šalies mastu vykusiame projekte dalyvavę mokyklos pedagogai taip pat turėjo galimybę apsilankyti pažangiausiose Lietuvos įmonėse bei susipažinti ir pasimokyti dirbti su jose įdiegta šiuolaikiška įranga.

"Šiuo metu mūsų centro technika yra panaši ar net pranašesnė, tad mokytojams dirbti, uždegti mokinius bus lengviau ir daug įdomiau", – neabejoja mokyklos vadovas.

Nedarbas negresia

A.Kurlavičius pasidžiaugė, kad naujasis mokymo centras papuošė ne tik mokyklą, bet ir miestą.

"Matydami naują mokyklos dalį, jaunuoliai pas mus užsuka, teiraujasi apie mokymosi galimybes. Mes savo ruožtu aprodome jiems patalpas, įrangą. Žinoma, esame ta pati dalis Lietuvos, kurioje tebeegzistuoja emigracija, ir naiviai nesitikime, kad sulauksime dvigubai ar trigubai daugiau pas mus norinčiųjų mokytis. Tačiau neabejoju, kad turėdami tokią puikią bazę, tikrai sugebėsime jų pritraukti daugiau", – kalbėjo pašnekovas.

Anot įstaigos vadovo, jau keletą metų mokykla renka devintas, dešimtas klases, kurių mokiniai dar nesimoko čia siūlomų profesijų dalykų, bet gali su jomis susipažinti iš arti.

"Absoliuti tokių mokinių dauguma lieka mūsų mokykloje. Jie jau būna tvirčiau apsisprendę dėl savo būsimo kelio", – aiškino pašnekovas.

Klaipėdos teritorinės darbo biržos duomenimis, pardavėjai, virėjai, padavėjai ir barmenai yra vieni paklausiausių tarp paslaugų sektoriaus darbuotojų ir kvalifikuotų darbininkų.

Prognozuojama, kad ir artimiausiais metais šių specialybių atstovai turės didžiausias įsidarbinimo galimybes.

"Šiemet turbūt kiekvieną savaitę sulaukdavome skambučio ar elektroninio laiško iš darbdavių, kurie prašydavo rekomenduoti virėją, konditerį, padavėją arba tiesiog paskelbti informaciją, kad ieško tokių darbuotojų", – tendencijas įvardijo pašnekovas.

A.Kurlavičius pripažino, kad pastaruoju metu apskritai pakilo tam tikrų profesijų prestižas: "Be abejo, daug įtakos turi aplinka – per televiziją matome vis daugiau laidų, kuriose tiek profesionalai, tiek neprofesionalai gamina patiekalus, eksperimentuoja. Manau, tai ir jaunus žmones paskatino labiau domėtis kulinarija, konditerija, maisto gamyba plačiąja prasme".

Vizitinė kortelė

Projekto pavadinimas: "Klaipėdos turizmo mokyklos viešbučių ir restoranų bei prekybos sektorinio praktinio mokymo centras".

Bendra projekto vertė: 18 mln. 432 tūkst. 365 Lt.

Projektui skirtas finansavimas: 18 mln. 432 tūkst. 365 Lt.

Iš jo ES dalis: 15 mln. 667 tūkst. 510,25 Lt.

Projektui išmokėta lėšų: 17 mln. 954 tūkst. 169,6 Lt.

Iš jo ES dalis: 15 mln. 261 tūkst. 44,16 Lt.

Veiksmų programa: Sanglaudos skatinimo veiksmų programa.

Veiksmų programos prioritetas: Viešųjų paslaugų kokybė ir prieinamumas: sveikatos, švietimo ir socialinė infrastruktūra.

Veiksmų programos prioriteto priemonė: Profesinio mokymo infrastruktūros plėtra.

Šaltinis: esparama.lt.