Prasidėjus rudeniui lietuviai plūsteli į miškus grybauti. Kaip ir kasmet neišvengiama ūmių apsinuodijimų grybais. Specialistai pataria atidžiai apžiūrėti, kokius grybus dedame į pintines.

Grybauti mėgstantys vilniečiai neretai prisirenka valgymui netinkamų, nuodingų grybų.

Vilniaus greitosios pagalbos universitetinės ligoninės Toksikologijos centro vadovas Robertas Badaras teigė, kad ūmiai apsinuodijusių kol kas nėra daug.

„Pikas dar neprasidėjo. Kiekvienais metais jis būna skirtingu metu. Šiais metais jo gali ir visai nebūti, - pasakojo gydytojas. – Apsinuodijimų būna sudėtingų, netgi mirtinų.”

Specialistai dažnai juokauja, kad visi grybai yra valgomi, bet kai kurie – tik vieną kartą. Grybų mėgėjams patariama nerizikuoti ir rinkti tik gerai pažįstamas rūšis.

Mikologė, Vilniaus universiteto botanikos ir genetikos katedros docentė Jonė Rukšėnienė pasakojo, kad kai kurie nuodingi grybai labai primena mums įprastus valgomuosius grybus.

„Kai kuriuos grybus būtinai reikia ne pjauti peiliuku, o rauti, kad matytųsi, kokia yra koto apačia, ypatingai – musmirės. Jeigu ant koto matosi toks svogūniškas sustorėjimas – jokiu būdu negalima imti. Dažniausiai šiuos grybus supainioja su ūmėdėmis“, - pasakojo ji.

Taip pat J.Rukšėnienė paminėjo baravykinių šeimos grybą pušynbaravikį, kuris gali sukelti pilvo ne tik skausmus, bet ir sugadinti iš grybų ruošiamą patiekalą. „Jo kepurėlės apačia  rausva. Tai aitraus, kartaus skonio grybas“, - sakė mikologė.

Specialistė siūlo grybauti miško tankmėje. „Žmonės mėgsta grybauti ties geležinkeliais. Tačiau prie jų ir asfaltuotų kelių jokiu būdu negalima rinkti grybų. Jie sutraukia labai daug sunkiųjų metalų ir kitų kenksmingų medžiagų“, - teigė J.Rukšėnienė.

Itin daug sunkiųjų metalų sutraukian - meškutė. Šios rūšies grybai anksčiau buvo populiarūs, bet dabar siūloma jų neberinkti.

Vartojimui J.Rukšėnienė patarė rinkti tik jaunus grybus. „Kiekvieno organizmas gali reaguoti skirtingai. Grybuose yra daug chitino, todėl apskritai nepatariama jų daug vartoti. Jeigu grybas pradėjęs kirmyti, vadinasi, jame prasidėjęs baltymų irimas, todėl žmonės gali apsinuodyti“, - sakė ji.