Esant aukštai temperatūrai, visų žmonių šilumos receptoriai reaguoja panašiai, bet vėsą žmonės jaučia skirtingai. Tarkime, kai kurie lįstų į vandenį maudytis, nors jo temperatūra vos 14 ar 15 laipsnių šilumos, o kitiems ir 20 laipsnių dar atrodo vėsu.

Žmogaus šalčio receptoriai intensyviai tyrinėjami jau keleri metai. Ypač daug naudingos informacijos mokslininkams suteikė mentolis. Tai ta pati medžiaga, kurios yra mėtinėse pastilėse - įsidėjus tokią į burną, kūnu tarsi nueina arktinės gaivos gūsis. Pasirodo, mentolis stimuliuoja tuos pačius receptorius, kurie reaguoja į šaltį.

Kiekvieną mūsų kūno ląstelę supa membrana, kuri vienoms medžiagoms pralaidi, o kitoms - ne. Membranos poros reaguoja į tam tikras medžiagas - tik tada jos atsiveria. Atsidariusiu kanalu į ląstelę patenka ir kalio ar kalcio jonai. Jonai - elektros krūvį turinčios dalelės. Taigi jiems patekus į ląstelę pasikeičia membranos įtampa. Taip atsiranda dirgis - nervais į smegenis perduodamas signalas „šalta“. Tokį patį šalčio įspūdį sukelia ir mentolis.