„Bananai – pigūs vaisiai, todėl daugelis įpratę jų įsigyti daugiau ir visad turėti namuose, kad būtų po ranka užsimanius užkandžio. Jei visų vaisių nepavyks suvartoti laiku, jų perteklių galima užsišaldyti. Nulupkite, supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į šaldiklyje naudoti tinkamą maišelį ar indelį. Išėmę galite iš karto dėti į maisto smulkintuvą ir sutrinti – išeis savotiški naminiai ledai, kuriais skanu mėgautis vienais ar naudoti glotnučiams, košėms, blynams, kepiniams paskaninti“, – pataria „Iki“ kulinarijos šefė Jolita Tamoševičienė.
Jei bananai namuose jau išties sunoko, atsirado rudų dėmelių – pats metas iš jų gaminti desertus, nes tokie vaisiai būna itin saldūs. Didelis privalumas gaminant kepinius su bananais – kepiniai būna drėgni, minkšti. Paprastai jiems nereikia daug ingredientų, todėl paruošti naminį desertą nebūna nei brangu, nei sudėtinga.
„Daugelio namuose jau klasika yra tapusi bananų duona, kuri gardi ir pusryčiams, ir kaip sveikesnis desertas prie arbatos puodelio. Tačiau receptų su bananais įvairovė – neaprėpiama“, – sako kulinarijos šefė ir siūlo išbandyti kelis iš jų.
Sveikesnė bananų duona
4 sunokę bananai,
2 dideli kiaušiniai,
3 šaukštai medaus, ksilitolio arba eritritolio,
270 g avižinių dribsnių (arba 320 g speltos miltų),
100 g kokosų arba rapsų aliejaus,
1 šaukštelis kepimo miltelių,
1/2 šaukštelio cinamono,
pasirinktinai 30 g juodojo šokolado.
Visi ingredientai turi būti kambario temperatūros. Tris bananus sutrinkite šakute iki vientisos masės. Įmuškite kiaušinius, sudėkite medų, išmaišykite. Avižinius dribsnius sutrinkite trintuve, kad būtų miltai. Jei norite, galite naudoti speltos arba įprastus miltus. Į bananų mišinį suberkite sumaltus dribsnius arba miltus, cinamoną, supilkite aliejų, suberkite kepimo miltelius. Viską išmaišykite šaukštu arba švelniai išplakite iki vientisos masės. Tešla turėtų būti gana tiršta. Jei norite, galite įtrupinti pusę juodojo šokoladą, kitą pusę pasilikite. Tešlą supilkite į kepimo popieriumi išklotą kepimo formą. Ant viršaus uždėkite per pusę perpjautą bananą (ir, jei naudojate, likusį šokoladą). Kepkite apie 40–45 min. 185 °C temperatūroje, kol į duoną įsmeigtas pagaliukas bus sausas.
Bananų vafliai
2 sunokę bananai,
190 g kvietinių miltų,
40 ml aliejaus,
1 didelis kiaušinis,
1 šaukštelis kepimo miltelių,
cinamono,
150 ml pieno,
šviežių uogų,
miltelinio cukraus (nebūtina).
Bananus sutrinkite šakute arba bulvių trintuvu. Įmaišykite miltus, aliejų, kiaušinį, kepimo miltelius, cinamoną ir pieną. Viską išplakite – tešla turėtų būti tirštoka. Palikite ją 5–10 min., kad šiek tiek pakiltų. Kepkite įkaitintoje vaflinėje, kol gražiai parus. Patiekite su šviežiomis uogomis ir pabarstykite cukraus pudra.
Avižiniai sausainiai su bananais
1 bananas,
160 g avižinių dribsnių,
80 g kvietinių miltų,
40 g išlydyto sviesto arba aliejaus,
2 šaukšteliai skysto medaus,
2 šaukšteliai žemės riešutų kremo,
1/3 šaukštelio cinamono,
1 didelis kiaušinis,
1/2 šaukštelio kepimo miltelių.
Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C (viršutinė ir apatinė kaitinimo funkcijos). Į dubenį suberkite avižinius dribsnius, miltus ir kepimo miltelius, įmuškite kiaušinį, supilkite išlydytą ir atvėsintą sviestą arba aliejų, sudėkite medų, žemės riešutų kremą ir įberkite cinamono. Jei norite, įberkite šaukštą džiovintų spanguolių arba razinų. Bananą sutrinkite šakute, sudėkite į dubenį ir viską išmaišykite šaukštu. Tešla bus gana lipni ir tiršta. Šiek tiek sudrėkinkite rankas vandeniu. Rankomis suformuokite rutuliukus, truputį suplokite viršų ir išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepkite apie 15 minučių 190 °C temperatūroje. Šiuos avižinių dribsnių su bananais sausainius sandariai uždarytame inde galima laikyti 5–7 dienas.
Bananų keksiukai su šokoladu
3 sunokę bananai,
3 maži arba 2 dideli kiaušiniai,
70 g cukraus,
20 g vanilinio cukraus,
100 ml aliejaus,
100 ml pieno arba pasukų,
žiupsnelis cinamono,
280 g kvietinių miltų,
1 šaukštelis kepimo miltelių,
70 g sulaužyto šokolado.
Visi ingredientai turi būti kambario temperatūros. Kiaušinius sparčiai išplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, kad masė būtų lengva ir puri. Į kiaušinių masę įpilkite aliejaus ir pieno arba pasukų. Švelniai išmaišykite. Į tešlą įmaišykite šakute sutrintus bananus, tuomet sudėkite likusius ingredientus. Tešlą išdėliokite į keksiukų formeles (tešla turėtų užpildyti apie 3/4 formelės). Jei norite, ant viršaus galite pabarstyti šiek tiek šokolado gabaliukų. Kepkite 22–25 minutes 180 °C temperatūroje.
Veganiškas šokoladinis bananų pyragas
2 sunokę bananai,
1/2 puodelio augalinio arba kokosų aliejaus,
100 g juodojo šokolado,
1/3 puodelio cukraus,
1/2 puodelio augalinio gėrimo,
1 ½ puodelio miltų,
2 šaukšteliai kakavos miltelių,
1 šaukštelis kepimo miltelių,
šviežių uogų papuošimui.
Mažame puodelyje ant mažos ugnies ištirpinkite šokoladą su aliejumi. Nuolat maišykite ir neužvirkite. Kai susidarys graži šokolado glazūra, nukelkite nuo ugnies ir palikite šiek tiek atvėsti. Bananus sutrinkite šakute, į juos įpilkite ištirpintą šokoladą ir likusius ingredientus (išskyrus uogas). Viską sumaišykite plaktuvu. Dėkite į kepimo formą (18x24 cm), išklotą kepimo popieriumi. Kepkite apie 35 min. 180 °C temperatūroje. Kai pyragas atvės, papuoškite viršų šviežiomis uogomis.
Naujausi komentarai