- diena.lt inf.
- Teksto dydis:
- Spausdinti
Ar žinojote, kad tarpukario Vilniuje, kai vegetarizmas dar nebuvo masiškai išplitęs, Fania Lewando turėjo itin populiarų vegetariškų valgių restoraną? Šiame restorane ne tik valgė, bet ir teigiamus atsiliepimus svečių knygoje paliko net Marc Chagall ar Itzik Manger. Taip pat vegetarizmą propagavusi restorano savininkė turėjo ir savo kulinarinę mokyklą, o sveikų ir gardžių žydiškų vegetariškų valgių receptus saugojo asmeninėje receptų knygoje. Iki šių laikų buvo manoma, kad Fania Lewando žuvo, o jos vertinga knyga – prarasta. Tačiau netikėtai šią knygą atradus antikvarinių knygų mugėje, ji tapo tarptautiniu bestseleriu, o dabar pasirodo ir Lietuvoje.
Leidyklos „Alma littera“ išleistoje knygoje „Vilniaus vegetariškų patiekalų knyga. Tradicinė tarpukario Vilniaus žydų virtuvė. Legendinio Fanios Lewando restorano receptai“ – siūloma per 400 receptų. Knygoje skaitytojai atras tradicinių žydiškų patiekalų (kugeliai, blynai, vaisių kompotai, barščiai), vegetariškų žydiškų šventinių patiekalų (šniceliai, cholent, kichke) ar užkandžių, sriubų, pagrindinių patiekalų bei desertų receptus. Juose stebina tai, kad jau 1938 metais Fania Lewando pasiūlė naudoti kai kurias daržoves ir vaisius, kurių tuo metu nebuvo įprastiniame namų racione – avinžirnių kotletai, Jeruzalės artišokų sriuba, porų fritata, obuolių šarlotė su rūpių kviečių miltų trupinėliais ir kt.
Naujai išleista „Vilniaus vegetariškų patiekalų knyga“ – visiškai pritaikyta šiuolaikinei virtuvei. Ji tinkama tiek prie vegetariškų patiekalų jau pratusiems, tiek dar pradedantiems atrasti valgius iš daržovių ar vaisių. Fania Lewando savo knygoje dalijasi ne tik receptais, bet ir patarimais, kurie su kiekvienu receptu leis paeksperimentuoti savaip.
„Knygos, patenkančios į mūsų rankas iš tarpukario, vertingos ne vien savo tematika, bet ir turiniu. Jose geriau nušviečiamas istorinis kontekstas, atskleidžiamos to meto aktualijos ir vertingi, laiko patikrinti patarimai. „Vilniaus vegetariškų patiekalų knyga“ labai greitai nuo jos suradimo tapo bestseleriu daugelyje šalių. Tokį skaitytojų susidomėjimą lemia istorinės knygos atsiradimo aplinkybės bei klausimas, kaip Vilniuje gyvenusiai Faniai savo receptais pavyko aplenkti laiką? Laikydami šią knygą rankose galime didžiuotis, kad jos ištakos – Lietuvoje“, – apie knygos išskirtinumą kalba „Alma littera“ vadovė Danguolė Viliūnienė.
„Vilniaus vegetariškų valgių knygoje“ be vegetariškų valgių receptų publikuojami ir aistringi Fanios Lewando bei gydytojo straipsniai apie vegetarizmo naudą. Taip pat knyga – unikaliai iliustruota: prie Fanios Lewando receptų pateiktos spalvotos daržovių ir vaisių iliustracijos, paimtos nuo to meto sėklų pakelių.
Knygos „Vilniaus vegetariškų patiekalų knyga. Tradicinė tarpukario Vilniaus žydų virtuvė. Legendinio Fanios Lewando restorano receptai“ autorė Fania Lewando – 1938 m. populiaraus vegetariško restorano Vilniuje (Vokiečių g. 14) savininkė. Autorę galima drąsiai vadinti žydų vegetarizmo pradininke. Šalia restorano, F. Lewando turėjo ir nuosavą kulinarijos mokyklą, o savo žinias perkėlė ir į kulinarinę knygą. Nors pačios autorės likimas nežinomas, iki šiol išlikusi knyga leido išsaugoti F. Lewando indėlį į šiandien plačiai paplitusį vegetarizmą.
SUSIJĘ STRAIPSNIAI
-
Klaipėdoje – Vakarų Lietuvos dainų šventė1
Sekmadienį Klaipėdoje rengiama Vakarų Lietuvos krašto dainų šventė, skirta paminėti dainų švenčių 100-metį. ...
-
Vilniuje kino kūrėjai bus apdovanoti „Sidabrinėmis gervėmis“
Sekmadienį Vilniuje, Kongresų rūmuose, vyks nacionalinių kino apdovanojimų „Sidabrinė gervė“ ceremonija. ...
-
Už dyką – tik sūris pelėkautuose: kiek kainuos nemokamas Ritos Oros koncertas?5
Vilniaus gimtadienio proga savivaldybė miestiečiams dovanoja nemokamą pasaulinės žvaigždės Ritos Oros koncertą. Dovana nepigi, mat už pasirodymą Vingio parke savivaldybė iš mokesčių mokėtojų pinigų paklojo arti pusės milijono eurų. Vie...
-
Nacionalinis muziejus atnaujins Gedimino bokšto vėliavos stiebą, plazdės didesnė2
Lietuvos nacionalinis muziejus planuoja atnaujinti Gedimino pilies bokšte Vilniuje esančios vėliavos stiebo konstrukciją. ...
-
Vilniuje vyks tradicinis miesto festivalis „Kultūros naktis“2
Penktadienį Vilniuje vyks tradicinis miesto festivalis „Kultūros naktis“. ...
-
Naujoje „Tartle“ parodoje – lietuvių liaudies meno kolekcija, religinė tapyba, šiuolaikinis menas
Lietuvos meno pažinimo centre „Tartle“ šiandien atidaryta nauja paroda „Vien šventieji“, kviečianti pasižvalgyti po krikščioniškųjų atvaizdų keliones liaudies ir profesionalioje dailėje. Parodoje pris...
-
Asirijos vienuoliai Šv. Kotrynos bažnyčioje – dangiška muzika aramėjų kalba1
Rugpjūčio 14 d. Šv. Kotrynos bažnyčioje laukia nepaprastas koncertas – dangišką muziką Jėzaus gimtąja aramėjų kalba atliks Asirijos vienuoliai iš Trylikos Šventųjų Asirijos Tėvų vienuolyno, vadovaujami archimandr...
-
Šventė „Jaunas kaip Vilnius“ sugrįžta – sceną sudrebins pasaulinio lygio žvaigždė Rita Ora1
Vilniaus globėjo šv. Kristoforo dienos proga, liepos 25-ąją, jau trečius metus iš eilės rengiamas nemokamas koncertas „Jaunas kaip Vilnius“. Žaliojo Vingio parko scenoje pasirodys klasikinės muzikos virtuozai, stebins netikėti...
-
Vilniuje įteikti Meno kritikos apdovanojimai, skirta jaunojo kritiko stipendija
Šeštadienį Vilniuje antrą kartą išdalinti vizualiojo meno kritikos apdovanojimai, skirta jaunojo kritiko stipendija. ...
-
Kultūros ministerija su L. Vilimiene derina, nuo kada ji galėtų perimti vadovavimą LNOBT
Kultūros ministerija su šiuo metu Klaipėdos muzikiniam teatrui vadovaujančia Laima Vilimiene derina, kada ji galėtų pradėti eiti Lietuvos nacionalinio operos ir baleto teatro (LNOBT) generalinės direktorės pareigas. ...